На прошлой неделе я делилась опытом, как я устраивала себе десятидневный детокс по методу Master Cleanse («мастер клинз»), который ещё иногда называют Лимонадной диетой, а с некоторых пор и диетой Бейонсе. (Суть Master Cleanse сводится к тому, что в течение десяти дней нельзя есть никакую еду и можно только пить специально приготовленный лимонад).
Этот детокс популярен среди актеров и фотомоделей, которые хотят быстро сбросить вес, например, для съёмок. Master Cleanse — это такая экспресс-диета, с помощью которой за неделю-полторы можно сбросить 5-10 кг или даже больше. В последнее время было большое количество примеров среди звезд, когда они теряли значительный вес, чтобы соответствовать своим ролям в фильмах: Мэтью Макконахи для фильма «Далласский клуб покупателей» похудел на целых 20 килограммов — так его герой выглядел реалистичнее в качестве больного; Натали Портман в свое время сильно похудела для фильма «Черный лебедь», только так она могла действительно походить на балерину; певица Бейонсе, далеко не худышка, сбросила почти 10 кг для своей роли в фильме «Девушки мечты».
Правда, любая экспресс-диета, в том числе и эта Лимонадная диета Master Cleanse — это краткосрочная мера, вес вернётся обратно уже через неделю-другую, как только вы станете есть все то, что ели до этого. Поэтому если вы хотите сбросить вес в долгосрочной перспективе, эта диета бесполезная трата времени.
Да и вообще Master Cleanse — это не столько диета, сколько как детокс, то есть способ почистить организм и/или перейти в другой формат питания. (Например так чистят организм перед переходом в сыроедение или веганство). Изначально Master Cleanse и задумывался как очистка организма от шлаков, когда он был предложен его автором Стенли Берроузом (Stanley Burroughs).
Вот и я тоже делала Master Cleanse из «очистительных целей»: мне прямо не давала покоя мысль, сколько всякой дряни я съела за три месяца в Америке, и вернувшись на Бали, мне хотелось вернуться к здоровому питанию и спорту (серфинг и фитнесс). Поэтому просто необходимо было почистить организм и начать все с чистого листа.
Плюс лично на меня детокс хорошо влияет: по окончанию его хочется есть исключительно хорошую еду, к фастфудам и ко всей промышленно пеработанной еде (processed food) совершенно не тянет. В этом мне еще помогает мое недавнее увлечение домашней едой и книжками про питание, то есть про то, как и что мы едим и как это влияет на наш организм.
Если вы заинтересовались, как делать этот детокс, то ниже подробная инструкция.
Подробная инструкция по Master Cleanse
Сразу предупрежу, что сила воли для этого детокса требуется серьёзная, первые три-четыре дня самые сложные и поэтому большой риск сдаться в первые дни: никто не верит, что потом будет лучше.
Что нужно знать перед началом детокса?
Перед тем как начать детокс, его надо заранее спланировать. Сам детокс лучше начинать в выходной день, чтобы первые сложные дни детокса не выпали на рабочие дни: детокс будет даваться поначалу тяжело и функционировать на работе будет сложно. А перед самим детоксом и сразу после него тоже нельзя есть все подряд, поэтому планируйте так, чтобы особо важных вечеринок с едой, которые вы не сможете пропустить, на даты детокса не выпадало (а-ля новый год или ваш день рождения). Пару дней до детокса нужно питаться скромнее (без мяса, алкоголя, кофе и разных вредных штук), а после детокса, чтобы не испортить себе желудок, нужно будет очень постепенно вводить все это обратно в рацион, а первые три дня вообще разрешены только соки, супы-пюре и салаты (подробнее обо всем этом ниже).
Кроме того не планируйте никаких серьёзных физических нагрузок (а-ля поездка в горы, марафон или фитнес кажый день). Во-первых, потому что во время детокса вы будете чувствовать слабость, во-вторых, потому что вы не будете употреблять продукты с белком, который нужен для мышц. Но если у вас отличная физическая подготовка, вы можете смотреть по ситуации. Лично я весь детокс занималась сёрфингом каждый день и сил мне хватало, хотя я и уставала сильнее обычного. Но если у вас слабая физическая подготовка, лучше поберечь силы.
И самое главное: чем сильнее «засорен» организм токсинами и шлаками, тем сложнее проходит детокс. Так что будьте готовы к тому, что детокс штука непростая и к решению его делать надо отнестись серьёзно.
Если вы все-таки готовы, то вот как делается детокс:
План детокса
Фаза 1 — Подготовка
За 2-3 дня до детокса старайтесь не переедать и ограничить алкоголь, кофе, чай и мясо. Накануне детокса ничего этого нельзя, только овощи и фрукты. Кафеин нельзя потому, что вам надо начать от него отвыкать, иначе во время детокса будет кафеиновая ломка с жуткими головными болями. Мясо нельзя потому что оно долго переваривается и вам же сложнее будет в первые дни.
Фаза 2. Сам детокс
10 дней исключительно на лимонаде и воде. Можно сделать меньше дней, если вы не готовы сразу на полный курс, но полное очищение — это именно 10 дней. Абсолютно ничего другого кроме лимонада и воды вам будет нельзя, иначе вы испортите желудок!
Фаза 3. Выход из детокса
Это фаза обязательная, она даже важнее первой! За десять дней ваш организм отвык от переваривания пищи и нельзя его сразу загрузить, иначе так вы получите проблемы с желудком. Подробнее про выход из детокса я напишу ниже.
Что понадобится для детокса Master Cleanse
Вот список того, что вам понадобится для детокса: кленовый сироп (натуральный!), лимоны, кайенский перец (порошком), питьевая вода, морская соль (не йодированная и не просто столовая, а именно морская), слабительный чай (травяной!) или слабительное в таблетках.
Лимонад делается из воды, сока лимона, кленового сиропа и кайенского перца.
Лимоны и питьевая вода понадобятся в больших количествах, запаситесь сразу дня на три (меньше не стоит, ведь вы не хотите ходить в магазин в первые дни этого детокса: видеть еду большой соблазн; а больше я бы не советовала, так как если вы все бросите на полпути, то столько лимонов вам некуда будет деть :) Я для первого запаса купила 3 кг лимонов, 2 бутылочки кленового сиропа и 3 пятилитровые канистры воды, соли и перца по упаковке, упаковку слабительного чая.
Рецепт лимонада
Лимонад: 300 мл воды / 2 ст л кленового сиропа / 2 ст л сока лимона / 1/10 ч ложки кайенского перца
(ст л = столовая ложка; ч ложка = чайная ложка; 300 мл = большой стакан)
В день: 6-12 порций лимонада
(Примерный расход: маленькая бутылочка кленового сиропа (250г) у меня уходит за 2,5 дня; одного лимона хватает на 2-3 стакана лимонада; воды у меня уходит одна пятилитровая канистра за 1,5 дня.)
Главные принципы Master Cleanse
Лимонад делается из воды, сока лимона, кленового сиропа и кайенского перца. Лимон помогает выделить токсины из организма, кленовый сироп (углевод) даёт необходимые калории для жизнедеятельности, а острый перец стимулирует метаболизм. Никаких других ингредиентов не разрешено!
В течение 10 дней вы пьете специально приготовленный вами лимонад. В день можно выпивать от 6 до 12 больших стаканов лимонада (300 мл). Точный размер стакана значения не имеет. Пить меньше 6 стаканов нельзя! Пить больше 12 тоже не имеет большого смысла. Я обычно пью 6-8 стаканов максимум.
Пить надо регулярно, до появления чувства голода, иначе вы не сможете вытерпеть голод, когда он появится. В идеале пить лимонад каждые два часа. Не пропускайте время употребления лимонада, только регулярное употребление поможет избежать мук голода.
Лимонад должен быть свежеприготовленный, нельзя делать его заранее большими партиями. Если вам надо сделать заготовку, то максимум одну порцию. Если вам надо больше (например вы ходите на работу и там вам неудобно делать все с нуля), то заготовьте все по отдельности следующим образом: сок лимона смешайте с сиропом, но не добавляйте воду и перец. Смешивайте лимонад непосредственно перед каждым употреблением. Не заготавливайте такой концентрат больше чем на день.
Если вы все делаете правильно, физиологического чувства голода (тревожные ощущения в желудке) быть не должно. Если оно есть, значит вы пьете мало лимонада, пьете мало воды или не докладываете кленового сиропа. Но не путайте физический голод с психологическим :) второй надо будет побороть силой воли и дисциплиной. Я не раз ловила себя на ощущении, что хочется есть, но когда фокусировалась на ощущениях желудка, понимала, что на самом деле не голодна.
Помимо лимонада вам надо пить очень много воды. 1,5-2 литра в день. Чем вы больше весите, тем больше воды. Не пить воду нельзя! Если вы не привыкли пить просто воду, то не переживайте, заставляйте себя, потом привыкнете. Организм не должен быть обезвожен. Для этого всегда носите бутылку воды с собой. Кроме того, когда вы много пьете, меньше хочется есть.
Во время детокса вам придётся принимать слабительное (или пить слабительный чай), чтобы вывести все накопленные шлаки и токсины из организма. Сам по себе организм не сможет сходить «по-большому», так как вы не будете употреблять никакой клетчатки. Слабительный чай лучше пить на ночь, так как он действует через 8-10 часов, а таблетки исходя из инструкции. Я рекомендую чай, а не таблетки.
Также вам придётся каждое утро натощак делать промывание желудка соленой водой. Соленая вода имеет такой же эффект как слабительное и действует через полчаса-час. На почти литр воды нужны 2 чайные ложки морской соли. Промывание делается только на голодный желудок! Меньше соли нельзя, так как такое количество соли предусмотрено специально, чтобы она не усваивалась, а выходила вместе с водой. Пить солёную воду очень сложно, делать это надо быстро и большими глотками, если вы распробуете это на вкус — появится рвотный рефлекс. Вообще солевое промывание — самое сложное на мой взгляд во всем детоксе. Если совсем никак не будет получаться, то используйте только слабительное. Запаситесь туалетной бумагой :)
Если вы будете игнорировать слабительное / солевое промывание, токсины не будут выходить, а будут застревать в организме и от этого вы только хуже будете себя чувствовать. Каждый день употребляйте слабительное.
Самые сложные дни детокса — это первые три. Пускай слабость и головные боли вас не пугают, это сопутствующие детоксу вещи. Потом вы привыкаете и переносить детокс станет не так сложно. Главное продержаться три-четыре дня, потом все проще и проще.
Те, кто делал Master Cleanse не раз, рекомендуют так построить свой день, чтобы у вас всегда было занятие. Если вы будете просто так без дела слоняться по дому, то все мысли будут про еду.
На время детокса уберите из дома все соблазнительные продукты: шоколад, печенье итп. Поверьте опыту, очень тяжело делать детокс, когда повсюду еда.
Распорядок дня во время детокса
1. Соляное промывание — натощак, за 2-2,5 часа до выхода из дома. 2 чайных ложки соли на литр воды.
2. В день 6-12 стаканов лимонада. По сути каждые 2 часа или чаще.
3. В районе полудня и на ночь слабительный чай. Именно два раза в день.
Полезные советы по проведению детокса
1. Ведите табличку с изменением веса и взвешивайтесь каждое утро. Записывайте данные и смотрите как уменьшается вес. Это мотивирует!
2. Заведите распорядок дня. Поставьте напоминания в телефоне пить лимонад каждые два часа, либо запоминайте во сколько пили в пили в первый раз утром (например, в 7 утра) и отсчитывайте от этого новый срок через 2 часа (то есть следующий раз пейте в 9 утра)
3. Если идете в гости или в место, где будет еда, выпейте перед этим стакан воды и заготовьте бутылочку с лимонадом, которую вы сможете пить, пока другие едят. А лучше избегайте наблюдать как другие едят.
4. Чтобы сок из лимонов лучше выдавливался, перед тем как разрезать лимон, покатайте его по столу сильно надавливая рукой. Так сок выйдет сам, как только вы разрежете лимон. Купите специальную давилку для сока лимона или разрежьте лимон вдоль (вдоль! не поперек!) и надавливая ложкой выжимайте сок. Лимоны, кстати, нельзя хранить в холодильнике, храните их при комнатной температуре.
5. Чтобы ещё больше мотивировать себя на детокс, почитайте книжки про здоровое питание. Мои любимые: Clean & Lean (самая лучшая на сегодня книжка про то, как надо питаться, чтобы забыть про лишний вес, очень простые рекомендации, с альтернативами для выбора) и «Конец обжорству» (книжка подробно и почти научно рассказывающая что не так с промышленно переработанной едой); еще одна книжка, ее стоит читать только, если не читали первые две — это The Body Book от Камерон Диаз.
Побочные эффекты
Как я уже писала, это непростой детокс, его сопровождают некоторые моменты, которые иногда сложно терпеть. Головная боль, тошнота, слабость — это то, что вас может ждать. Если вы не умеете терпеть, то возможно вам даже не стоит пробовать.
Причиной головной боли является кафеиновая ломка. Если вы привыкли много пить чая или кофе, организм первые несколько дней будет протестовать. Не поддавайтесь! Во время детокса нельзя пить ни чай, ни кофе!
Слабость организма — это нормальное состояние во время детокса. Особенно если вы привыкли есть много сладкого, мучного итп, то организм будет симулировать упадок сил из-за недостатка калорий.
От слабительного чая / таблеток может временами болеть живот. От соляного промывание он не болит, поэтому если что, можете ограничиться только соляным промыванием.
Выход из детокса
Выход из детокса штука серьёзная. И вот почему: за десять дней ваш желудок отвыкает от привычной пищи, отвыкает переваривать твердую пищу, так как в него поступает только жидкость. Плюс вычищая токсины, вы лишаете желудок привычной флоры, которая нужна для переваривания пищи.
Поэтому если вы на следующий день после детокса положите в ваш желудок кусок мяса или сразу начнете употреблять алкоголь или кофе, неподготовленный желудок таким образом может пострадать.
Поэтому выход из детокса надо делать по определённой схеме — ради вашей же безопасности.
Схема выхода из детокса:
День 1. Апельсиновый сок.
Весь день можно пить свежевыжатый апельсиновый сок. Свежий сок! Так как в покупном магазинном в пакете очень много химии и разных ингредиентов, к которым желудок не готов. Сок можно поначалу чуть-чуть разбавлять водой, чтобы желудку было проще его переваривать. Если у вас будет ощущение голода, добавляйте чайную ложку кленового сиропа. Но лучше этого не делать, если одного сока будет достаточно, я, например, ничего не добавляла. По идее в соке содержится сахар, точнее углеводы, которые и дают организму калории для энергии.
День 2. Фруктовые соки и смуси
Мы начинаем давать желудку разнообразную пищу, но пока все еще только жидкую. Идеальной «жидкой» едой будут свежие фруктовые/овощные соки (понадобится соковыжималка) или фруктовые/овощные смуси (понадобится блендер). Ближе к вечеру можно поесть овощной суп-пюре. Чай, кофе и все остальное пока еще нельзя!
День 3. Фрукты и овощи.
Начинаем давать организму более твердую пищу. Овощи и фрукты в любом виде: салаты, соки, супы, свежие фрукты просто кусочками итп. Все еще никакого кофе/чая, мяса, алкоголя, молока или яиц.
День 4. Возвращаемся к нормальному питанию.
Потихоньку начинайте есть привычную еду. Но следите за порциями (не переедайте!) и ограничивайте количество неполезной еды. Иначе весь вес вернется к вам уже через пару дней. (Проверено на личном опыте моего прошлого детокса :)
* * *
Ну а вообще переходите уже на здоровое питание. Не надо думать, что здоровое питание — это значит грызть морковку весь день. Вы можете есть огромное количество привычной вам еды, но нужно максимально ограничивать некоторые вещи: количество кафеина в день (в идеале одну чашку кофе в день), потребление продуктов, содержащих сахар и продуктов, подвергшихся промышленной обработке (консервы, магазинные кетчупы и соусы итп.). О том, чем полезным питаюсь я, можно узнать из моего кулинарного блога.
